четвъртък, 24 август 2017 г.

Канелони със спанак и рикота


Есента взе да си подава носа и веднага почнах да се присещам за спанака. Най-обичайното вкъщи са вариациите на кюфтета със спанак и една много вкусна спаначена супа, която съпругата ми приготвя, но днес ще ви представя нещо различно, защото все пак трябва и да се разнообразява тук-там с нещо по-....вредно да речем! :)

Ето и продуктите:
  • 1 пакет канелони (250гр.)
    • 500гр. непочистен спанак
    • 500гр. рикота
    • 50гр. синьо сирене
    • 200гр. моцарела
    • 100гр. пармезан
    • 2 скилидки чесън
    • сол
    • черен пипер
    • зехтин
    За Соса Бешамел:
    • 1/2 л. пълномаслено прясно мляко
    • 50гр. масло
    • 2 с.л. брашно
    • сол
    • ч.пипер
    • индийско орехче
    Начин на Приготвяне:
    • Спанакът се почиства от дръжките, измива се добре и се нарязва на ситно. Двете скилидки чесън също се почистват и пресоват/накълцват на ситно
    • В тиган загряваме малко зехтин и на умерен огън сотираме спанакът с чесъна.
    • След като омекне и се свие го слагаме в купа и добавяме рикотата и синьото сирене натрошено на ситно. Овкусяваме добре със сол и черен пипер.
    • За Бешамела: В тенджера с дебело дъно разтопяваме маслото,  загряваме го и сипваме две супени лъжици с връх брашно и бъркаме. Става на гъста каша. Намаляме котлона на среден огън и започваме да добавяме прясното мляко на порции и да бъркаме постоянно, като първия път добавяме по-малко, за да може по-лесно да направим кашата гладка и да не останат бучки. След като сме добавили постепенно цялото количество мляко и сосът ни е покъкрил и е стигнал нужната консистенция (нещо като смес за палачинки или боза) го сваляме от огъня и овкусяваме със сол, черен пипер и индийско орехче.
    • Пълним канелоните, може с пош или на ръка (аз ги пълних на ръка) със сместа, заливаме с бешамела, настъргваме отгоре пармезанът и
    •  моцарелата и печем на загрята до 200-220 градуса фурна за около 20-25 минути (до приятен златист загар)! 

    Изглежда занимавка, ама не е чак толкова, а вкусът си струва :) Да ви е сладко!

    6 коментара:

    1. Стамен,
      имам у дома и аз една едри макаронени изделия / миди /, не канелони.Но и те ще се получат чудесни по твоята рецепта.Правила съм и канелони с различни пълнежи.Чудесна е рецептата.
      Поздрави !

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Привет Елена,

        Съгласен съм, че дори и не с тази форма пак биха се получили добре. Ще съм благодарен ако получа доверието ти и споделиш ако има нещо за корекция, защото някой неща съм ги писал на око ;)

        Поздрави и прекрасен уийкенд!

        Изтриване
    2. Хареса ми, определено, изглежда много вкусно, а дори и само продуктите като гледам е ясно за какво иде реч. Поздрави!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Приятно хапване е Катенце! Но е от онези неща, който не е редно да готвиш често, че току виж нещо откъм гърба ти ти е попречило да минеш през вратата:D Поздрави!

        Изтриване
    3. Ще ми харесат тези канелони.
      Хайде, запрятай ръкави и по-редовно готви и пиши!

      ОтговорИзтриване
      Отговори
      1. Привет, Веси! Зимата не е моят сезон, затова си мисля, че тепърва ще ме виждате по-често. Просто пролет/лято, та дори и есен съм максимално активен, обичам много да пътувам, а сега имам много по-голям стимул - моят малък голям стимул Даниел! Затова през седмицата се бачка, а уийкендите се пътува и за блогът време не остава. Дано наистина имам повече време занапред. Поздрави!

        Изтриване

    Благодаря ви за проявения интерес! Готвещия Стан ще се свърже обратно с вас възможно най-скоро!