Относно сладоледа - НИКОГА не бях приготвял такова чудо. Четох, четох и накрая се спрях на два варианта. Защо два? Ами защото бях решил да направя плодов сладолед с кисело мляко, което както знаете приготвяме вкъщи самим, защото имах една кутия ягоди от градината на нашите още от миналата година и бях решил, че и е време. Жената обаче не обича плодов и каза - искам ванилов! :D...Айде сега рови в нета и търси ванилов. И така...
Ето и двете рецепти, на които се спрях, после ще ви кажа и кое ми хареса в тях и кое не.
За плодовия сладолед:
- 500 гр. замръзени ягоди
- 500 гр. кисело мляко
- 50 гр. захар (или няколко лъжици мед)
Приготвянето на този е много лесно. Просто смесвате всичко в блендер, смесвате добре и оставяте да замръзне. Като първите часове през час вадите и разбивате за да намалите кристалчетата в сладоледа. При мен не се получи това с кристалчетата просто защото млякото не беше цедено, а и самите плодове съдържат малко или много вода. Смятам обаче, че с цедено мляко или сметана резултатът ще бъде задоволителен.
За ваниловия сладолед:
- 200 мл. прясно мляко
- 200 мл течна сладкарска сметана
- 3 жълтъка
- 80 гр. захар
- 1 шушулка ванилия (2 пакетчета по ваш вкус)
- малка щипка сол (наистина малка)
Приготвяне:
- В тенджерка слагате мялко и сметана и загрявате до кипване, като към тях добаввяте ванилията
- През това време разбивате жълтъците, захарта и добавяте много малко сол. Разбивате докато яйцата побелеят
- След като мялко и сметаната тръгнат да завират ги сваляме от огъня (аз лично оставям леко да изстинат 5 мин. за всеки случай) и ги изсипвам при яйцата на тънка струика при постоянно бъркане
- Връщам течността обратно в тенджерата и при умерен огън и постоянно бъркане сгъстявам сместа, отнема около 10 мин
- Изсипвам сместа в кутията, която ще ползвам за сладоледа, покривам с прозрачно фолио и оставям навън да изстине , после слагам в хладилника да охладя за час-два.
- Изваждам от хладилника, махам фолиото, разбърквам добре и слагам във фризера.
- Изваждам 2-3 пъти през около час в началото и разбърквам периодично
Ваниловия ми хареса много повече от плодовия, основната причина бяха кристалчетата в плодовия. Тепърва в жегите ще правя опити, та ще ви държа в течение с опитите си :)
Като за първи проби резултатите са далеч от съвършенството, но се надявам да съм ви полезен с този пост! Да ви е сладко!