Салата Айсберг с фурми, ядки и сирена

Привет на всички! Кулинарното ми вдъхновение започва постенно да отърсва криле от пепелта, с която дълго бе заринато и ето го първия резултат. Не е нещо съвсем ново за нашия дом, но е в чисто нова вариация, която много ни хареса! Има доста продукти в салата, но според нас си се допълват чудесно. Ето и продуктите за тази прелест!
Продуктите са на око винаги, но за да дам ориентир за онези, които имат нужда съм посочил ориентировачни количества!

Необходими продукти за ~4 порции:

• 1бр. Салата айсберг
• 30гр. Рукола
• 50гр. Пармезан 
• 20-30гр. Синьо сирене
• 50г. Орехи
• Крутони (от 2-3 филийки хляб)
• някаква суха подправка, сол и зехтин за крутоните
• 6-7Фурми

За дресинга:

• 1 ч.л дижонска горчица
• 1 ч.л. мед
• малко кора от лимон
• зехтин
• малко вода
• 2 рибки аншоа от консерва (от малките)
• 1 скилидка чесън
• щипка сол

Начин на приготвяне:

• започвам с крутони, които ще ви препоръчам да си приготвите сами. Аз ползвам хляб 100, 102 или 107 зърна на Елиаз. Нарязвам 2-3 филийки хляб на кубчета, овкусявам със сол, някаква суха подпавка (в случая  босилек), поръсвам със зехтин и пека на загрята фурма 10-тина миннути до приятен златист загар, а докато се пекат крутоните приготвям останалата част от салатата.
• айсерга накъсвам на ръка на малки до средни парченца
• добавям шепа рукола
• пармезана правя на лентички благодарение на белачката за картофи/краставици
• синьото сирене натрошавам с ръка на ситно
• Пълна шепа орехи са достатъчни за 4-ма души. Ако са сурови и ги изпечете на момента ще са най-ароматни, аз ги добавям при крутоните малко след като съм ги вкарал във фурната и ги вадя на едно
• На такъв тип салата им ходи да са леко сладки. Ползва се грозде, сушени плодове, аз използва фурми. Няколко на брой в зависимост колко искате да се усеща сладост в салата. Нарязани на ситно (препоръчително и обелени)
• Докато приготвите всичко това, крутоните и орехите ще са готови, затова добавете и тях, след което е време за дресинга.

Дресинг:

• В хаванче слагам щипка сол, добавям рибките аншоа и скилидка чесън и стривам до хомогенна кашичка.
• Добавям горчицата, меда и малко лимонова кора (ситно рендосана)
• Започвам да добавям зехтина на порции на много тънка струйка, като постоянно бъркам.
• Накрая добавям много малко вода, защото дресинга е много гъст и по-този начин го правя по-лесен за равномерното му разпределение в салатата. Добавям го към салата, разбърквам и това е всичко! :)

Салата от спанак и киноа с медено горчичен дресинг

Понеже обещах и съм човек, който държи на думата си - ето я и салата с киноа. Признавам си, копирам я от "Happy", но пък какво от това, дори още по-хубаво - шансът някой да я е опитвал там и да иска да си я приготви у дома не е никак малък и ще се радвам да пробва моя вариант и да му хареса. Казвам ви да си знаете - салатата не е от най-бързите! При мен тя бе планувана два дни напред. Накиснах си около 250-300 гр. киноа за да мога с част от нея да приготвя ето тези пълнени чушки и да ми остане за салата. Досадно е това с накисването, ама какво да се прави, казват че така е редно да се прави! Другото досадно нещо на тази салата е спанакът. Не дай си боже да е някакъв кален.. едни 10 минути миене на листа не ви мърдат! За сметка на това обаче салата е много вкусна и според мен целия този труд си струва :)

Продукти за салатата (за 2 порции):

• 300 гр. спанак
• 50 гр. киноа (това е грамажа преди накисване и варене)
• 50 гр. краве сирене
• 2 яйца
• 5-6 чери домата

Продукти за дресинга:

• дижонска горчица
• соев сос 
• балсамов оцет
• мед
• зехтин
• чесън
• сол

Приготвяне:

• Киноата, която предварително е накисната (12-24ч.) се изплаква добре и се вари на среден огън за около 15-20 минути. Заврете водата преди да пуснете киноа-та вътре. Ако решите да осолявате не правете това предварително, а чак накрая на варенето.
• Отделете само листата на спанака (без дръжките), измийте добре и бланширайте (потопете във вряща вода) за около 1-2 мин., не повече. След това съберете спанака в шепи и отцете добре водата от него като хубаво го постискате. След това нарежете на не много ситно
• Сварете две яйце за около 7 мин., за да останат леко рохки. Обелете и нарежете на ситно
• Чери доматите също нарежете на ситно
• Натрошете сиренето също на малки парченца

За дресинга:

Дресингите винаги правя на око, но за да съм полезен ще се опитам да ви ориентирам с приблизителни мерки. 

• В купичка сипете малко сол (около 1 ч.л.), скилидка чесън и стрийте добре. Хаванче също ще свърши работа. 
• Добавете 3 ч.л соев сос (аз ползвам естествено приготвен на Кикоман), 1 ч.л. дижонска горчица, няколко капки балсамов оцет, 1 ч.л. мед. Разбъркайте добре
• Започнете да добавяте зехтина на тънка струйка при постоянно бъркане
• Опитайте го и добате нещо ако е нужно. Ако е много кисел - добавете още малко мед, Може да добавите допълнително зехтин, ако ви се струва много агресивен - зехтинът ще го направи по-мек. Общо взето тук вече е малко строго индивидуално на кой какво му харесва. Аз на моя този път му добавих и малко течна сметана, май тя също помогна да омекоти вкуса му.