Спаначена крем* супа

Една простичка и много вкусна рецепта ще ви споделя днес. Феновете на зеленажите ще я оценят :) Другите ако не са опитвали подобна, нека поне дадат шанс на тази!

Необходими продукти:

• ~300гр спанак
• 1 малък стрък праз
• 1-2 скилидки чесън
• 1 морков
• 2-3 картофа
• 2-3 големи супени лъжици домат от консерва
• зехтин
• сол 
• черен пипер
• сух джоджен, чубрица
• масло

За застройката:

• 1 яйце
• 4-5 с.л. кисело мляко
• 2-3 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

• Спанакът се почиства от дръжките, измива се. За по-лесно работа с него, защото е обемен в прясно състояние, го попарвам и силно изстисквам от водата и става буквално 2 шепи. Нарязвам го на не много ситно
• Режа и всички други зеленцучи на кубчета или настъргвам (морковът примерно)
• Всички зеленчуци се варят с 2-3 с.л. зехтин в около 2л. вода за 20-тина минути,или докато всичко оври (зависи от това на колко едро е нарязан моркова най-вече), след което свалям от огъня.
• Не е задължително, но аз я пасирам леко. Така и придавам по-кремообразна консистенция, но все пак оставям парченца зеленчук в нея, т.е. получава се нещо средно между нормална супа и крем супа :) Ако ще го правите не се старайте много с рязането на зеленчуците
• Приготвям застройката в купичка, като разбивам първо яйцето, после к.мляко, след което добавям брашното и разбивам до хомогенност с помощта на телена бъркалка (да няма бучки).
• Връщам супата на среден огън и като започне на къкри добавям застройката при постоянно бъркане на тънка струйка, овкусявам със сол, ч.пипер и сухите подправки и оставям леко да поври за няколко минутки, след което я свалям от огъня, разтварям бучка масло и сервирам.

 Да ви е сладко!

Пилешка супичка

Здравейте,

за мен е огромна радост, че отново сядам да драскам в този блог.

Мина доста време откакто последно съм писал тук (може би 2 месеца), време което бе изпълнено с адски много емоции за мен. Време през, което бяхме дарени с едно много сладко същество, което ни държи нон-стоп изморени, но и в същото време безкрайно щастливи.

На 30.06 в 21:45 ни се роди син - Даниел; прекрасно, малко, сладко същество, което с гордост казвам ще да прилича на баща си :) Та оттогава насам вече 2 месеца всичко свързано с кулинарията стига до там, че да се забърка нещо от най-бързите неща, колкото да не умрем от глад, за много врътня в кухнята време няма! Пък и ни се падна бебе с по-сериозен рефлукс (т.е. връщане на стомашно съдаржимо), което наложи още по-сериозен режим на хранене за майката кърмачка. И както обичам да се шегувам, станах и аз кърмачка, щото както се сещате и аз съм на същия режим - все пак няма време да се готвям различни неща за мен и за нея. Та каквото яде тя, това и аз. А то не е никак разнообразно да ви кажа. Ако изброя храните, които се избягват просто ще се шашнете, ето само част от тях - всички бобови култури, домати в по-големи количества, пилешкото месо не е оферта освен ако не е домашно (всички знаем защо), чушки, патладжани, бамя, чесън и лук, босилек! Въобще ужасна история... ядат се основно риба, картофи, ориз, тиквички, тук там нещо със свинско, тараторчета и повечко тестени изделия, защото помагат за кърмата! Може би е излишно да казвам, че покрай тия теста и кила се качвам, ама туй е то... живота на младия родител. Сега съм почнал пак да тичам през ден, защото ще взема да му оттърва края!!!

Днес ще ви споделя една рецепта, която е подходяща за всички сезони и която стои в "черновите" от бая време и събира прах. Тук съм не толкова за рецептата, колкото да се покажа и кажа здравей на всички за да разберат, че съм жив :)

...Класическа рецепта, без която блогът просто няма как да мине. Както се казваше едно време в старите кулинарни ТВ предавания - Вадете лист и химикалка и записвайте :D

Продукти:

• Пилешки фенер 
• 1 глава кромид лук
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• 1 зелена чушка
• 1 червена чушка
• 1 голям картоф
• 4-5 пилешки дробчета (не са задължителни)
• малко парче целина (може и прясна корен или 2-3 стръка)
• фиде
• зехтин
• сол
• черен пипер
• сух девисил
• пресен магданоз

За застройката:

• 2-3 с.л. кисело мляко
• 2 с.л. брашно
• 1 жълтък

Начин на приготвяне:

• В средно голяма тенджера (3л например) слагам пилешкия фенер и дробчетата (ако ползвам) в около 2 л. вода да се свари добре за около 40мин. Може да се ползва и друго пилешко месо (крилца, бяло месо, бутчетата не са супер подходящи според мен, въпреки че пак ще стане). След като водата заври намалям силата на огъня до слаба(средна), колкото само да къкри. В противен случай рискувам водата да изври прекалено много.
• След като месцето е поовряло добре го вадя от водата и оставям да поизстине за да може да го обезкостя
• През това време нарязвам на ситно абсолютно всички зеленчуци (БЕЗ КАРТОФИТЕ) и ги мятам да врат заедно с вече обезкостеното месо докато омекнат, отнема около 20-25 мин
• След като вече и зеленчуците са омекнали режа картофа на кубчета и го слагам да ври
• Когато и картофът уври слагам 1-2 топки фиде, оставям да ври 1-2 мин и изключвам котлона; започвам да подготвям застройката
• За застройката разбивам жълтъка, към него добавям разбитото к.мляко, а след това и брашното. Разбърквам добре. Добавям по малко супа на 2-3 пъти към застройката, като всеки път разбърквам. След това изливам в супата на тънка струйка при постоянно бъркане.
• Овкусявам със солта, ч.пипер, сухия девисил и пресния магданоз нарязан на ситно
• Завирам много леко супата отново само за няколко минутки, това ще спомогне супата да посгъсти след като брашното поври
• Сервира се топла, може с някоя люта чушка за апетит :)

П.С. Забравих да кажа за кокошката - понеже обичам да си рисувам и реших да я надраскам един ден ейтака докато отпускам :)

Супа от червена леща

Днес ви споделям нещо, което е супер лесно, готви се доста бързичко и не на последно място е много вкусно! :)

Вкъщи супичките са на почит, само че все се готви едно и също и един ден реших да я купя най-накрая тази прословута леща. Хапвал съм по заведения на 1-2 места крем супи от червена леща, но все съм попадал на небалансирани вкусове, където реално вкуса на лещата не може много добре да се определи, заради използваните подправки или други зеленчуци. Определно е различна. Пробвайте може и да ви хареса.

За разлика от обикновената, червената леща няма нужда от предварително накисване, което още повече улеснява нещата. В днешната рецепта тя е приготвена по много класически начин с най-честите продуктие използвани при варива.

Ето и всичко, което ви е нужно:

• 250 гр. червена леща
• 1 глава кромид лук
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• парче корен от целина/може и зелени стръкове
• зехтин/масло
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне

• Измивам добре лещата и я слагам да се вари в около 2 литра вода
• Докато лещата завира почиствам, измивам добре и нарязвам всички зеленчуци на ситно и ги добавям да врат при лещата, намялям огъня и оставям да къкри около 20 мин,

Червената леща се сварява 2 пъти по-бързо от обикновената, така че в момента, в който зеленчуци са омекнали може да я сварите. Бих ви предложил и друг вариант, който обаче аз избягвам заради пърженето - В тенджера, запържвате в сгорещен зехтин всички зеленчуци, след което наливате вода, добавяте лещата и варите до готовност, пак същото време.

Ако обичате пък хубава гъстичка крем супа използвайте двойно количество леща и сипете по-малко вода, можи би около 1л. и след като сварите по един от двата начина посочени горе пасарайте и добавате масло.

Овкусявайте супата накрая а не по време на готвене. Да ви е сладко!