Както вече съм ви показвал в един по-стар пост за свински джолан, да си сготвим крехко и вкусно месо не е никак трудна задача. Нужно е просто малко внимание към детайлите и всичко се получава както трябва. Техниката е общо взето една и съща и тук, в случая обаче както виждате пюрето оранжавее, защото основния зеленчук, който сложих в тавата бе морков.
Ето и продуктите:
За печеното свинко:
- цяло парче свинска плешка, мисля че беше около 1 кг. това
- 1 голям морков
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- стръкче пресен розмарин, може и друга подправка по ваш избор
- парченце краве масло
За картофеното пюре:
- няколко картофа, белени
- масло
- прясно мляко
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
За печеното свинско:
- парчето свинско месо запечатвате за няколко минутки до златисто от всички страни, към края добавяте маслото и стъкче ромарин, оваляте добре от всички страни
- Слагате месото в тава заедно с останалия сос от тигана. Добавяте морков нарязан на едро, глава лук на 1/4 и 2-3 скилидки чесън. Всичко това около и под месото.Овкусявате всичко добре със сол и черен пипер. Сипвате малко водичка и покривате с фолио и печете около 2ч. на 150 градуса, като първите 20-30мин печете на силно загрята фурна на 200 градуса, след което намалете.
- Сосът за печеното направете като пасирате зеленчуците и соса от тавата до желаната консистенция. Много е вероятно сосът да е една идея по-солен, ако това е така не ви притеснявайте, след като го добавите към месото всичко ще си дойде на мястото, стига да е прекалено солено :)
- Сварете добре картофите, като предварително ги обелите. След като са сварени изсипете почти цялата вода, оставете съвсем малко от нея
- Довавете маслото, сол и ч.пипер на вкус и малко прясно мляко.
- Пюрирайте добре с ръчна преса за пюре до гладко и започете да добавяте по още малко мляко докато пюрето не стане много леко и гладко. Уверете се че е много добре овкусено на сол и черен пипер. От солта трябва да започне леко да сладни.
Няма коментари:
Публикуване на коментар
Благодаря ви за проявения интерес! Готвещия Стан ще се свърже обратно с вас възможно най-скоро!