Винен кебап

Една рецепта по-скоро типична за зимата, отколкото за лятото. Всъщност беше приготвено преди месеци в още студеното време, ама едва днес и дойде редът да види бял свят, след като реших да издухам прахта от част от черновите си. Страхотно ястие, което се приготвя лесно и никога няма да ви изневери. 

Продукти (за 4-6 порции):

За кебапа

• 600 гр. свинско месо за готвене
• 1 голяма глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 морков
• парче корен от целина
• 1 ч.ч червено вино
• 2-3 с.л. доматено пюре или 5-6 с.л. домати от консерва
• дафинов лист
• пресен магданоз
• сол
• захар
• черен пипер на зърна
• зехтин

За ориза:

• 1 ч.ч ориз
• 2 1/2 чаши вода
• Парче лимон
• Сол
• Черен пипер на зърна

Начин на приготвяне:

За кебапа:

В тенджера в малко загрят зехтин запържвам до златисто нарязаните на средно едри парчета месо, след това добавям нарязаните на ситно лук, моркови, целина,  чесън докато поомекнат, накрая добавям пюрето/доматите от консерва и запържваме още малко. Добаваме чаша вино, оставяме да поизври и сипваме вода 2 пръста над месото. Варим на бавен огън за около час, час и нещо докато месото се свари.

За ориса:

В тенджера слагам ориза и водата в пропорция 1: 2 1/2 и при плътно затворен капак след като заври варя 2 минути на максимално силен огън, после 5-6 мин. на среден огън, после 2-3 на слаб, изключвам и изчаквам още 10 мин. За всички тези 20 минути не вдигам капака!!!

Възможно е да пръска наоколо вода от врящия ориз, ама се търпи и се чисти лесно :)